Supangle (Turkse chocoladepudding met gesmolten chocola)

Alhoewel de naam van dit gerecht is afgeleid van het Italiaanse 'zuppa inglese', lijkt supangle (Turkse chocoladepudding met gesmolten chocola) daar helemaal niet op. In dat raadsel ga ik me verder niet verdiepen, ik ga nu namelijk vertellen hoe óverheerlijk dit toetje was (ja, het is allang op!). Ik wist niet zo goed wat te verwachten, maar het is een heerlijk rijke, volle pudding met een fantastische chocoladesmaak, natuurlijk dankzij de gesmolten chocola die erdoorheen gaat. Heel anders dan de 'gangbare' chocoladepudding waar alleen cacaopoeder doorheen gaat. Nee, dit is het betere werk!

Het recept wat ik gebruikte voor deze supangle (Turkse chocoladepudding met gesmolten chocola) schrijft 120 gram chocola voor, en toevallig had ik dat precies nog in huis. Maar het zal net zo goed lukken met 100 gram dus als je geen overbodige chocola in huis wil halen (heel verstandig, haha) is een reep van 100 gram ook voldoende. Eventueel kun je het recept ook met melkchocola maken, de chocoladesmaak van de pudding zal dan wel minder intens en zoeter zijn. Verder is het een heel simpel recept, even het mengsel aan de kook laten komen, af laten koelen in schaaltjes en het kan op tafel. Dit recept was trouwens eveneens mijn eerste 'offline' publicatie: het stond in de novembereditie van het tijdschrift Al Nisa. Leuk! :)

Turks recept
Supangle (Turkse chocoladepudding met gesmolten chocola)

Benodigdheden (voor vijf personen)
120 gram pure chocola
800 ml melk
1 ei
175 gram kristalsuiker
40 gram bloem
3 eetlepels (30 gram) cacaopoeder
1 snufje zout
1 theelepel roomboter
een paar biscuitjes/lange vingers
1 scheutje melk

Bereiding
Hak de chocola fijn. Roer het ei los in de melk. Voeg vervolgens de suiker, bloem, cacaopoeder en zout toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Zet het vuur uit zodra het mengsel kookt en roer er de fijngehakte chocola en de theelepel boter doorheen. 

Leg op de bodem van elk puddingschaaltje een biscuitje en bestrijk deze met wat melk. Giet er vervolgens de pudding overheen. Indien gewenst kun je ook meerdere laagjes biscuitjes in je vorm doen, dat deed ik in mijn glaasjes. Zet de pudding weg in de koelkast om helemaal af te koelen en op te stijven, minimaal 3 uur, liefst nog wat langer.

Bewaren
Supangle (Turkse chocoladepudding met gesmolten chocola) kun je in de koelkast een paar dagen bewaren.