Foodblogevent oktober 2013 - roundup en de winnaar

Het is alweer het einde van de maand oktober en daarmee komt ook een eind aan het foodblogevent 'gekruide gerechtjes' waar ik deze maand de host van was. Helaas heeft het foodblogevent deze maand maar drie deelnemers. Erg jammer dat er niet meer respons is gekomen, gezien mijn stats waren er toch zeker veel meer foodbloggers op de hoogte. Misschien omdat ik niet bij een bepaald 'groepje' foodbloggers hoor, een newbie ben of dat het thema niet genoeg aansprak? Ik heb geen idee. Jammer dat het zo gelopen is. Gelukkig waren de inzendingen die binnengekomen zijn wel heel leuk!

De inzendingen

Kruidige aardappelpartjes uit de oven - Neptunes Kitchen

Jolanda van Neptunes Kitchen maakte heerlijk kruidige aardappelpartjes, knapperig gebakken in de oven. Het ziet er heerlijk uit met nog extra groene kruiden eroverheen, zeker een aanrader!

Curry met kip en groenten - MissAiesj

MissAiesj maakte voor het foodblogevent een heerlijk kruidige curry met kip en groenten. Op de foto ziet het er ontzettend lekker uit. Ik heb nog nooit een eigen currypasta gemaakt maar dit is een mooie aanleiding het eens te proberen.








Balkenbrij met rommelkruid  - Gereon's keuken

Gereon van Gereon's keuken stuurde op het laatste nippertje nog deze balkenbrij met rommelkruid in. Ik zal er eerlijk bijzeggen dat dit geen recept is wat ik ga proberen, met bloed en varkensspek, maar het is wel leuk om te lezen hoe zijn oma dit altijd maakte en welke goede herinneringen hij eraan bewaart.

De winnaar

En dan, tromgeroffel, de winnaar van het Foodblogevent oktober 2013. Ik twijfelde sterk tussen de eerste twee inzendingen maar vond toch de aardappelpartjes van Neptunes Kitchen de leukste en meest aansprekende inzending. Ook een heel goed voorbeeld van hoe je met een paar simpele ingredienten en kruiden een heel lekker gerechtje kan maken. Gefeliciteerd Jolanda en ik ben benieuwd naar het volgende thema!

Foodblogevent oktober 2013: gekruide gerechtjes

Tot mijn verbazing (en ja, ik ben er stiekem ook wel een beetje trots op!) hoorde ik vandaag van MiCook dat ik het foodblogevent van september 2013: finger food gewonnen met mijn mercimek köftesi. Wat een eer en dat voor een blogger als ik die pas twee maanden actief is. Leuk! Nu ligt er dus voor mij de uitdaging om een thema voor het volgende foodblogevent te bedenken. Dat valt nog niet mee, er zijn al zoveel leuke en verrassende thema's geweest. Na lang piekeren kom ik voor het foodblogevent van oktober 2013 met het thema: gekruide gerechtjes!

Waarom dit thema? Kruiden maken je gerecht zoveel bijzonderder, smaakvoller, rijker en vaak ook kleuriger! Ik heb een la vol kruiden en daarnaast ook nog veel verse kruiden en vind het heerlijk om te bedenken welke smaak het beste bij een bepaald gerecht past. Toch valt me op dat er in veel recepten niet of nauwelijks (peper en zout reken ik nu even niet mee) gebruik wordt gemaakt van het uitgebreide aanbod kruiden dat verkrijgbaar is. Ik daag jullie dus uit een gerecht in te sturen met minimaal drie verschillende soorten kruiden (peper en zout niet meegerekend, dus :-) ). Gedroogd of vers, het mag allemaal.

Hoe werkt het nu precies?

* Bedenk een heerlijk gekruid gerecht (hartig of zoet, dat maakt niet uit) waarbij je minimaal drie soorten kruiden gebruikt. Zet dit recept op je blog, vermeld erbij dat dit je inzending is voor het foodblogevent van oktober 2013 met een link naar dit bericht. 
* Post vervolgens de link naar jouw gerecht in de comments van dit bericht
* Geen foodlog of site? Ook dan kun je meedoen. Mail je recept en een foto naar mijnmixedkitchen @ gmail.com (zonder spaties)
* Laat iedereen weten dat je meedoet: Twitter (#foodblogevent), Instagram (#foodblogevent), Facebook...
* Inzenden kan tot en met woendag 30 oktober 2013. Ik probeer op donderdag 31 oktober de winnaar bekend te maken via mijn mixed kitchen, Twitter en de blog hetfoodblogevent. Daar vind je ook de voorgaande edities van het Foodblogevent.

Ik ben heel benieuwd naar de inzendingen!

Mercimek köftesi (Turkse kruidige köfte van linzen en bulgur)

Als je bij Turkse mensen 's middags voor de thee bent uitgenodigd, reken dan niet op een enkel glaasje thee met een koekje maar op een tafel vol met zoete en hartige lekkernijen. Een soort Turkse high tea, cay saati (thee-uurtje) in goed Turks. Naast koekjes, cake en chocola staat er vaak börek op tafel, poğaça, een salade zoals kısır of patates salatası en regelmatig ook deze mercimek köftesi. En thee natuurlijk, veel thee! Deze kruidige köftes van linzen en bulgur zijn typisch 'fingerfood' waarbij je gewoon de hele schaal op tafel zet en iedereen van één schaal eet (ook heel Turks, haha). Het is dan ook mijn (allereerste) inzending voor het foodblogevent van september met het thema fingerfood!

Alhoewel linzen van zichzelf geen hele uitgesproken smaak hebben, zijn ze in dit gerecht toch een goede smaakmaker, samen met de kruiden natuurlijk. Ik gebruik in dit recept waterglazen als maat: deze zijn 200 ml. Ik heb de inhoud van de glazen afgewogen, maar in principe maakt het niet zoveel uit hoeveel je gebruikt, als je alles maar in verhouding gebruikt. Met een theeglas of kopje gaat het dus ook prima, het gaat om de verhouding tussen de linzen, bulgur en het water (om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen). Het recept is verder niet moeilijk maar kost wel wat tijd, zeker het afkoelen van het linzenmengsel duurt even. Ik begin meestal aan het einde van de ochtend met het opzetten van de linzen, maak de köftes aan het begin van de middag en laat ze daarna in de koelkast verder afkoelen. Dan zijn ze tegen etenstijd (of çay saati) precies goed.

Turks recept
Mercimek köftesi (Turkse kruidige köfte van linzen en bulgur)

Benodigdheden (voor ongeveer 30 stuks)
1 waterglas rode linzen (185 gram)
1,5 waterglas köftelik bulgur (225 gram)
1 Turks theeglaasje zonnebloemolie (100 ml)
2 uien
4 bosuitjes
1 handvol platte peterselie
1 citroen
1 eetlepel granaatappelsiroop (kan worden vervangen door citroensap)
3 eetlepels tomatenpuree
zout, peper, pul biber

Bereiding
Was de linzen in een zeef tot het water helder wordt. Zet de linzen op met 2 waterglazen water (400 ml). Als de linzen koken, zet je het vuur laag en laat je ze doorpruttelen tot ze helemaal gaar zijn gekookt en het kookwater bijna verdwenen is (dit kun je zien doordat de linzen dan naar de bodem zakken). Pas op dat ze niet aanbranden. Zet het vuur uit en voeg de bulgur toe aan het linzenmengsel. Roer goed door, doe de deksel op de pan en laat het zo een kwartiertje staan. Snij ondertussen de ui (heel fijn, anders vallen de köftes straks uit elkaar), de bosuitjes en de peterselie. Fruit de ui zachtjes aan in de zonnebloemolie (de hoeveelheid olie lijkt ruim maar anders worden de köftes te droog). Wanneer de ui glazig begint te zien voeg je de tomatenpuree toe en (ruim) zout en peper. Bak even mee en voeg dan het uimengsel bij de linzen en bulgur. Roer goed door zodat alles vermengd is en laat het dan weer staan. 

Na een uurtje is het meestal genoeg afgekoeld om te gaan kneden. Doe het mengsel in een ruime schaal en voeg de bosuitjes, peterselie, pul biber, het sap van een halve citroen en een eetlepel granaatappelsiroop toe. Kneed het mengsel goed door. Proef en voeg eventueel nog zout, pul biber of citroensap toe (ik gebruikte het sap van een hele citroen). Vorm er dan köftes van door wat van het mengsel in je hand samen te knijpen. Natuurlijk kun je er ook balletjes of een ander vormpje van maken, maar dit is het snelste en door ze goed samen te knijpen heb je minder kans dat ze straks uit elkaar vallen. Laat de köftes na het vormen goed afkoelen in de koelkast, koud zijn ze het lekkerst. Serveer met sla (romaine- of ijsbergsla) en citroenpartjes.

Bewaren
In de koelkast kun je mercimek köftesi (Turkse kruidige köfte van linzen en bulgur) afgedekt een dag bewaren. Ook handig om mee te nemen naar het werk als lunch.