Roomboterkoekjes

Koekjes bakken is hier in huis altijd goed. Zodra ik het woord maar laat vallen, staan Krullenbol en Wildebras al in de keuken. We hebben inmiddels een bak vol met vormpjes, dus het is altijd de sport om ze allemaal te gebruiken én tegelijkertijd te voorkomen dat er meer deeg opgegeten wordt dan op de bakplaat terecht komt. Meestal maak ik in deze gevallen zandkoekjes, maar de smaak is het toch vaak nét niet. Laatst kreeg ik het boek 'Iedereen bakt!' opgestuurd en ik besloot hieruit het recept van boterkoekjes te proberen. Zoals je ziet zijn de koekjes ietsje uitgelopen ondanks het koelen, maar de smaak was echt onovertroffen! Heerlijk boterachtig, knapperig van buiten en klein beetje chewy van binnen...ik heb ze maar snel uitgedeeld!

'Iedereen bakt!' van James Peterson is aldus de ondertitel een 'stap-voor-stap basisboek voor thuisbakkers' en die omschrijving klopt helemaal. Het is een indrukwekkend bakboek met bijna 400 (!) pagina's, waar je bijna alle denkbare zoete recepten en ook wat hartige recepten in terugvindt. Net zoals hier op Mijn mixed kitchen staan er bij bijna elke recept stap-voor-stap foto's, wat absoluut een grote plus is. Een beeld zegt nu eenmaal vaak meer dan duizend woorden. Het aanbod is heel uitgebreid. Er staat niet één basisrecept voor cake in, maar wel twintig: Franse klassieke cake, zureroomcake, amandeelmeelcake, Duitse chocoladecake, chiffoncake....Aan het begin van elk hoofdstuk worden eerst de basisbeginselen besproken om de recepten zoveel mogelijk kans van slagen te geven. 

Zijn er dan helemaal geen minpunten? Ja, toch wel. Ik ben niet kapot van de fotografie van het boek. De foto's zijn soms wat aan de donkere kant en het gebak ziet er op de eindfoto's soms niet heel aantrekkelijk uit. Dat is jammer, want aan de recepten mankeert niets voor zover ik heb kunnen nagaan. Wat mij betreft een heel goed naslagwerk voor elke thuisbakker, waar je zeker veel uit kan leren! Ik heb in ieder geval geleerd om dé perfecte roomboterkoekjes te bakken.

Recept
Roomboterkoekjes

Benodigdheden (voor twee bakplaten koekjes)
340 gram bloem
265 gram zachte roomboter
200 gram kristalsuiker
1 ei
1 eierdooier
1 zakje vanillesuiker
5 gram bakpoeder
3 gram zout

Bereiding
Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg. Laat het een half uurtje afkoelen in de koelkast. Rol het vervolgens op een bebloemd werkvlak uit tot een plak van ongeveer 5 mm dik. 

Steek de gewenste vormpjes uit en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de koekjes nogmaals afkoelen om teveel uitlopen te voorkomen. Verwarm ondertussen de oven alvast voor op 165. Zet de koekjes na een minuut of 15 koelen in de heten oven en bak ze 15-20 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Bewaren
Deze boterkoekjes kun je in een trommel een week bewaren. Maar wees gerust, die week halen ze meestal niet ;). 

Bron: Iedereen bakt!

Auteur: James Peterson | Karakter Uitgevers | ISBN: 9789045207896 | Pagina's: 380 | € 15,00

Mermer kurabiye (Turkse gemarmerde chocolade/vanillekoekjes)

Alhoewel ik gek ben op bakken en koken ben ik geen ster in decoreren en versieren. Ik zie soms taarten en koekjes voorbij komen waar ik alleen maar van kan dromen! Wel jammer vind ik dat dat soort dingen er meestal mooier uitzien dan ze smaken. Ik ga dan toch maar liever voor een heerlijk recept wat er ook nog eens mooi uitziet. Mijn snickerbars vind ik daar een goed voorbeeld van maar ook deze mermer kurabiye (Turkse gemarmerde chocolade/vanillekoekjes) zien er leuk uit en smaken overheerlijk. Bovendien zijn ze ook nog eens heel simpel om te maken. Ik zeg, een win-win situatie!

Door de toevoeging van maizena aan het koekjesdeeg krijgen deze marmerkoekjes hun typische luchtige en beetje kruimelige structuur, zonder dat ze uit elkaar vallen. Gebruik voor dit recept geen gewone kristalsuiker: dat doet teniet aan de mooie structuur. Door poedersuiker te gebruiken blijven de koekjes ook na het bakken zo mooi fijn van structuur. 

Turks recept

Mermer kurabiye (Turkse gemarmerde chocolade/vanillekoekjes)

Benodigdheden (voor ongeveer 40 marmerkoekjes)

200 gram (zachte) roomboter

1 waterglas (100 gram) poedersuiker

1 waterglas (net niet vol, 100 gram) maizena

3 waterglazen (330 gram) bloem

1 ei

1 zakje bakpoeder

1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout

2 volle eetlepels cacaopoeder

Bereiding

Kneed een mooi soepel koekjesdeeg van alle ingrediënten behalve het cacaopoeder. Vorm het deeg tot een bol en deel deze doormidden. Kneed door één helft van het deeg het cacaopoeder. Je hebt nu een deel vanilledeeg en een deel chocoladedeeg. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Neem nu een klein beetje vanilledeeg en een klein beetje chocoladedeeg en vorm hier een koekje van. Je kunt volstaan met de twee helften aan elkaar 'plakken' maar je kunt de koekjes ook nog even doorkneden voor een meer gemarmerd effect: ik vond het zelf het mooist om even een paar keer door te kneden maar hier kun je naar eigen inzicht mee experimenteren. Leg het bolletje deeg op de bakplaat en werk zo al het deeg af. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes op 180 graden in ongeveer een half uurtje mooi gaar.

Bewaren

Mermer kurabiye (Turkse gemarmerde chocolade/vanillekoekjes) kun je goed afgesloten in bijvoorbeeld een koektrommel een weekje bewaren. Als ze dat halen natuurlijk...

Tuzlu kurabiye (Turkse zoute koekjes)

Bij de naam tuzlu kurabiye (zoute Turkse koekjes) denk je misschien aan een soort kaaskoekjes, maar niets is minder waar. Dit zijn geen zoute koekjes die je naast chips op tafel zet, maar eerder kruimelige koekjes met een tikje zout die heel lekker zijn bij een glaasje Turkse thee. In Turkse hotels worden ze vaak ook bij het ontbijt geserveerd: daar heb ik ze in eerste instantie ook leren kennen. Het zijn ook populaire kadootjes om mee te nemen als je op visite gaat: een doos tuzlu kurabiye van de pastane (patisserie) is eigenlijk altijd goed! Hier in Nederland worden ze bij sommige Turkse bakker verkocht, maar het goede nieuws is: zelf maken is heel simpel en ook nog eens heel lekker!

Toen ik het Turkse recept van deze Turkse zoute koekjes bekeek, was ik verbaasd over de azijn die aan het deeg wordt toegevoegd. En ook bij het kneden van het deeg vroeg ik me af of het wel goed zou gaan - het rook zo zuur! Maar eenmaal gebakken proef je er niets meer van. Ik vermoed dat de azijn bijdraagt aan de luchtige kruimelige structuur van de koekjes. In deze koekjes wordt weer mahlep (weichselzaad) gebruikt. Natuurlijk kun je dit weglaten, de koekjes zullen niet mislukken, maar ze missen dan wel die typische smaak van tuzlu kurabiye. Bijna elke Turkse winkel verkoopt mahlep, in zakjes bij het kruidenrek.

Turks recept
Tuzlu kurabiye (Turkse zoute koekjes)

Benodigdheden (voor één bakplaat vol)
3 waterglazen (350 gram) bloem
125 gram zachte roomboter of margarine
1 Turks theeglaasje (100 ml) zonnebloemolie
1 ei (eiwit voor het deeg, eigeel voor het bestrijken)
3 eetlepels neutrale (witte) azijn
1,5 toetjeslepel (7 gram) zout
1 toetjeslepel (5 gram) mahlep
3 theelepels (5 gram) poedersuiker
1 zakje bakpoeder
sesam- en/of nigellazaad

Bereiding
Scheid het ei, zet het eigeel apart voor straks. Kneed de boter met de olie, bloem, bakpoeder, poedersuiker, zout, mahlep, eiwit en azijn tot een zacht deeg. Het deeg mag niet meer plakken aan je handen of het werkblad maar moet wel heel zacht blijven. Het deeg ruikt behoorlijk sterk naar azijn maar maak je geen zorgen: daar proef je straks niets meer van.

Vorm vervolgens koekjes van het deeg. Je kunt simpel bolletjes maken. Tuzlu kurabiye worden ook vaak gemaakt met uitstekers in bijvoorbeeld hartjes- of sterretjesvorm. Zelf vind ik de vormpjes die met langwerpige gedraaid deeg worden gemaakt leuk. Zorg er in ieder geval voor dat de koekjes niet al te plat worden, ze mogen allemaal zo hoog als een bolletje deeg zijn. Bestrijk de koekjes met het eigeel en bestrooi ze met sesam- en/of nigellazaad. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes goudbruin en gaar op 190 graden: dit duurt ongeveer 25 minuten. Laat de koekjes helemaal afkoelen voor je ze opeet.

Bewaren
Tuzlu kurabiye (zoute Turkse koekjes)  zijn goed te bewaren, goed afgesloten zeker een week.

Sablés au citron (Franse zandkoekjes met citroen) (foodblogswap)

Einde van de maand, tijd voor de foodblogswap! Deze maand mocht ik weer van een Vlaamse blog koken: Ona Pona's keukenavonturen. Een blog vol met allerlei lekkere recepten, veel salades maar ook veel lekker zoete recepten met Franse invloeden zoals wafels...en deze sablés au citron (Franse zandkoekjes met citroen). Toen ik de foto bij het recept zag was ik meteen om. 'Vroeger' ging ik elk jaar met mijn ouders en zusje op vakantie naar Frankrijk. Tent in de auto en rijden maar! Een paar keer ging de reis naar Bretagne en naast veel regen en kou herinner ik me deze koekjes. De keuze voor deze foodblogswap was dus niet moeilijk.

En een goede keuze was het! Heerlijk kruimelige, lichte koekjes met een frisse citroensmaak. Het maken van deze Franse zandkoekjes was ook meteen het perfecte excuus om eindelijk eens een paar koekstempels aan te schaffen. Even wennen maar ik vind ze erg leuk geworden. Het recept schrijft voor dat het deeg eenmaal gevormd nog moet koelen om uitlopen te voorkomen: uit ervaring kan ik melden dat dat geen verschil maakt (eerste bakplaat niet gekoeld, tweede wel, ze lopen allebei iets uit). Johanneke van Bijna net zo lekker als thuis kookt deze maand van Mijn mixed kitchen!

Recept
Sablés au citron (Franse zandkoekjes met citroen)

Benodigdheden (voor ongeveer 30 koekjes)
4 eieren (je gebruikt alleen de dooiers)
300 gram poedersuiker
300 gram roomboter
500 gram bloem
1 zakje vanillesuiker
1 citroen (je gebruikt alleen de schil)
1 snufje zout

Bereiding
Scheid eerst de eieren zodat je de eierdooiers apart hebt. De eiwitten worden in dit recept niet gebruikt en kun je bijvoorbeeld gebruiken om een omelet of meringues mee te maken. Mix de eierdooiers met de poedersuiker en vanillesuiker tot een romige creme. Zet de roomboter een minuutje op hoog vermogen in de magnetron om hem zacht te laten worden en mix deze vervolgens door het ei/suiker mengsel. Rasp vervolgens de citroen boven de kom (gebruik alleen het gele van de schil, niet het witte) en voeg de bloem en het zout toe. 

Schep dit om met een lepel en kneed het vervolgens goed door. Je zal merken dat het een heel zacht deeg is: dat hoort zo, maar het deeg mag niet aan je handen blijven plakken, voeg eventueel een klein beetje bloem toe. Vorm het deeg tot een bal, duw deze plat tussen plasticfolie en leg het een half uur in de diepvries. Bebloem je werkblad en neem een bolletje deeg. Duw dit een beetje uit, bebloem een koekstempel en duw deze in het bolletje deeg. Snij daarna eventueel de randen nog bij met een rond vormpje. Leg de koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Schuif als de eerste bakplaat vol is, deze in de oven op 200 graden. Bak de koekjes tot ze een heel klein beetje gaan kleuren: dit duurt een minuut of 12 - 15. Werk ondertussen de rest van het deeg af en bak ook deze koekjes af. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Bewaren
Sablés au citron (Franse zandkoekjes met citroen) zijn in een koektrommel prima een weekje houdbaar. Als je er zo lang van af kan blijven natuurlijk...

Mantar kurabiye (Turkse koekjes in de vorm van champignons)

Deze grappige koekjes stonden al heel lang op mijn 'to bake' lijstje en nu kwam het er dan eindelijk van. Ik wilde mantar kurabiye eerst vertalen als 'champignonkoekjes' maar dan denk je in het Nederlands toch al gauw aan aan elkaar geplakte gebakken champignons, of zoiets. Vandaar deze naam met een omweg: Turkse koekjes in de vorm van champignons. Ze lijken echt op champignons en dat zonder allerlei ingewikkelde decoratietrucs met marsepein, fondant of andere creativiteit (die ik niet bezit, haha): gewoon een dopje en wat cacaopoeder, en klaar! En naast dat ze er leuk uitzien smaken ze geweldig: heerlijk luchtig, echt koekjes die in je mond smelten. Heerlijk!

Dit recept vond ik op de bekende Turkse foodblog van Cahide Jibek. Het deeg is anders dan de meeste koekjesdegen die ik ken maar het lijkt vrij veel op het deeg van un kurabiyesi (Turkse luchtige koekjes). Door de maizena en de olie wordt en blijft het een heel zacht deeg. Prettig om mee te werken en het is verder ook absoluut geen moeilijk recept. In tegendeel, een uur nadat ik de ingrediënten voor deze koekjes op het aanrecht had stonden de mantar kurabiye al versgebakken af te koelen.

Turks recept
Mantar kurabiye (Turkse koekjes in de vorm van champignons)

Benodigdheden (voor ongeveer 35 koekjes)
150 gram roomboter
1 waterglas (110 gram) poedersuiker
1 ei
1 eetlepel (30 gram) Turkse yoghurt
1 Turks theeglaasje (100 gram) zonnebloemolie
3,5 waterglas (400 gram) bloem
1 zakje (7 gram) vanillesuiker
½ zakje (8 gram) bakpoeder
1 waterglas (110 gram) maizena
1 theelepel (3 gram) zout
2 eetlepels cacaopoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de boter een minuutje op hoog vermogen in de magnetron zodat hij zacht wordt. Roer het daarna met een vork samen met de poedersuiker tot een romige egale massa. Blijf goed roeren en voeg achtereenvolgens het ei, de yoghurt en de olie toe en vervolgens de maizena, zout, vanillesuiker, bakpoeder en meel. Uiteindelijk moet het geheel een heel zacht deeg worden, maar het mag niet meer aan je handen plakken want je moet er bolletjes van kunnen vormen. Voeg eventueel nog een klein beetje bloem toe. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm bolletjes ter grootte van een walnoot van het deeg, die je op de bakplaat nog een klein beetje plat drukt. Doe het cacaopoeder in een schaaltje en pak een dopje van een frisdrankfles of iets van vergelijkbare grootte. Dip nu het dopje in het cacaopoeder en duw het dan in een bolletje deeg, zodat je het 'champignon-effect' maakt. Niet te ver doorduwen, want dan krijg je barsten in je koekje. Werk zo alle koekjes af. Draai de temperatuur van de oven terug naar 150 graden (!) en zet de bakplaat in de oven. Laat de champignonkoekjes op deze manier rustig gaar bakken. Ze zullen niet echt kleuren maar moeten wel stevig aanvoelen. Bij mij duurde het ongeveer 40 minuten voor ze gaar waren.

Bewaren

Mantar kurabiye (Turkse koekjes in de vorm van champignons) zijn in een trommel prima een week te bewaren.

Triple chocolate chip cookies

Járen geleden kwam ik op weg naar mijn werk elke dag op Utrecht CS. Mijn trein had nogal eens vertraging en daardoor kwam ik soms (vaak...) in de verleiding bij de AH to go een vers afgebakken triple chocolate chip cookie te halen. Zeker als ze net uit de oven kwamen en nog warm waren echt niet te versmaden....Ik kom al jaren niet meer bij de AH to go en ik geloof dat ze deze koeken met drie soorten chocola tegenwoordig ook bij de gewone Albert Heijn winkels verkopen, maar ik durf uit zelfbescherming niet te kijken ;) . Echter, onlangs kreeg ik onverwachts bezoek van een dierbaar vriendinnetje waarvan ik wist dat zij net zo gek op deze koeken is als ik. En ja, dat was het perfecte excuus om deze triple chocolate chip cookies eens zelf te proberen. Na wat bij elkaar schrapen had ik een recept wat het zou moeten zijn...Ze zagen er al veelbelovend uit en zodra ze de oven uitkwamen en ik een gloeiend heet randje proefde wist ik dat ze gelukt waren! Hoera! Ze waren zo vreselijk lekker en bleven ook na het afkoelen zacht, precies zoals het hoort. Geen AH to go meer voor mij, ik maak ze lekker zelf! En M., dit recept is voor jou!

In het recept wordt baking soda gebruikt: dat is natriumcarbonaat wat tegenwoordig grappig genoeg gewoon bij de Turkse winkel te koop is. Je kan het eventueel vervangen door bakpoeder, maar dan blijven de koekjes niet zo zacht. Mijn triple chocolate chip cookies liepen behoorlijk uit in de oven. Het deed aan de smaak niets af, maar misschien dat ik de bakplaat met deegbolletjes de volgende keer eerst een half uurtje in de koelkast zet voor ik de koekjes afbak: waarschijnlijk blijven ze dan iets dikker. Een van de truukjes om deze koekjes zo lekker te krijgen is dat je een klein beetje chocola apart houdt en die later in de cookies duwt: vergeet dat zeker niet! Tricky is wanneer de koekjes uit de oven moeten: dat is echt na 10 minuten, ook al lijken ze dan nog compleet ongebakken, dat komt goed als ze verder afkoelen. 

Recept
Triple chocolate chip cookies

Benodigdheden (voor 9 grote cookies)
110 gram roomboter
150 gram kristalsuiker
125 gram bloem
1 ei
25 gram cacaopoeder
2 theelepels (5 gram) maizena
1 zakje (7 gram) vanillesuiker
1 theelepel (3 gram) baking soda
½ theelepel zout (3 gram)
50 gram pure chocola
65 gram melkchocola
65 gram witte chocola

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet de roomboter kort (een halve minuut tot een minuut) op hoog vermogen in de magnetron om hem zacht te laten worden (niet laten smelten!). Mix de roomboter met de kristalsuiker en de vanillesuiker tot een romig mengsel: dit duurt een minuut of 10. Meng ondertussen de bloem met het cacaopoeder, de maizena, het zout en de baking soda. Hak alle drie de soorten chocola in stukjes en houd een klein handjevol gehakte melk- en witte chocola apart. Voeg, als het suiker/botermengsel romig is, het ei toe en wacht tot dit volledig is opgenomen.

Voeg dan (in twee keer) het bloemmengsel toe. De mixer zal waarschijnlijk moeite hebben het deeg goed door te kloppen maar geef het even de tijd, uiteindelijk zal er een mooi koekjesdeeg tevoorschijn komen. Zet dan de mixer uit en schep er met een lepel de chocolade doorheen. Schep met een eetlepel flinke bolletjes deeg op de bakplaat (ik kon er negen uithalen). Duw nu in elk bolletje een paar stukjes van de melk- en witte chocola die apart gehouden was. Schuif de bakplaat in de oven en bak de triple chocolate chip cookies in ongeveer 10 a 12 minuten net aan gaar. Ze zijn nog heel erg zacht, maar dat geeft niet: door het afkoelen worden ze steviger.

Bewaren
Deze triple chocolate chip cookies zijn prima een aantal dagen houdbaar mits goed afgesloten. Je kunt ook een deel van het deeg invriezen en dat later afbakken (vries in dat geval deegbolletjes in die je later direct vanuit de diepvries in de oven schuift. Houd in dat geval een minuut langere baktijd aan).

De ultieme superzachte chocolate chip cookies

Alhoewel 30 jaar worden natuurlijk eigenlijk aanleiding zou moeten zijn voor een taart met vier lagen, vijf soorten vullingen en een hysterische marsepeinen versiering (euh...?) heb ik het vandaag bij chocolate chip cookies gehouden. Aan deze koekjes ben ik officieel verslaafd geraakt toen ik jaren geleden elke dag op Utrecht CS moest overstappen en langs de AH to go kwam waar ze afgrijselijk lekkere verse chocolate chip cookies verkopen. Vooral als er net een lading uit de oven was gekomen, echt onweerstaanbaar. Crunchy aan de buitenkant en heerlijk zacht en chewy binnenin. Nou had ik weleens eerder chocolate chip cookies gebakken, maar die worden, zoals de meeste koekjes, eenmaal afgekoeld toch weer hard en knapperig. Ook lekker, maar niet wat ik zocht. Een tijdje geleden kwam ik een recept voor de 'BEST-EVER Chewy Chocolate Chip Cookies' tegen op een Amerikaanse blog. En vandaag was dé dag om die uit te proberen!

Het kostte even een half uurtje onderzoek en studie op internet om het recept op de goede manier te vertalen. Mijn Engels is prima, maar ik zo 'brown sugar' gewoon als bruine suiker vertalen...blijkt niet te kloppen. Waar je ook mee moet oppassen zijn de 'tablespoons' en 'teaspoons' die ze in Amerikaanse recepten gebruiken: dat zijn geen standaard theelepeltjes die wij hier in de la hebben liggen maar ook daarvoor gebruiken ze standaardmaten. Een tijdje geleden had ik op eBay voor ik geloof een euro een setje cups en spoons besteld, die kwamen nu goed van pas. Ik heb de hoeveelheden speciaal voor jullie ook afgewogen, dus ook zonder deze set kun je aan de slag. In het recept wordt baking soda gebruikt: dat is natriumcarbonaat wat tegenwoordig grappig genoeg gewoon bij de Turkse winkel te koop is. Je kan het eventueel vervangen door bakpoeder, maar dan blijven de koekjes niet zo zacht. Het geheime ingredient van dit recept moet de maizena zijn (staat in de supermarkt bij de soepen, is een bindmiddel). Ik weet niet of dat er voor gezorgd heeft, maar de koekjes waren inderdaad súperzacht, moist, chewy aan de binnenkant en lekker knapperig aan de buitenkant, ook nadat ze helemaal waren afgekoeld. Zeker een aanrader!

Recept
Ultieme superzachte chocolate chip cookies

Benodigdheden (voor 18 cookies)
3/4 cup (150 gram) zachte roomboter
1 cup (205 gram) suiker (ik gebruikte rietsuiker maar ik denk dat kristalsuiker nog iets beter door het deeg zal worden opgenomen)
1 zakje vanillesuiker
1 ei
2 cups (230 gram) bloem
2 tsp. (6 gram) maïzena
1 tsp. (5 gram) baking soda/natriumcarbonaat
1/2 tsp. (2 gram) zout
1 cup (150 gram) chocola (ik gebruikte melkchocola)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden (ik verwarm de oven normaal niet voor, maar bij dit recept is het wel echt nodig omdat de cookies maar zo kort in de oven gaan). Mix de boter met de suiker en vanillesuiker tot het een luchtig mengsel is en duidelijk lichter van kleur wordt. Dit duurt meestal een minuut of 10. Hak ondertussen met een groot mes de chocola in kleine stukjes. Als het boter/suiker mengsel lichter van kleur is geworden, voeg je het ei toe en vervolgens het zout, de maïzena, de baking soda en als laatste de bloem. Doe dat met beleid zodat de bloem goed wordt opgenomen (zet de mixer op de laagste stand). Als al het bloem is opgenomen, zet dan de mixer uit en roer de chocoladestukjes door het deeg.

Leg een vel bakpapier op je bakplaat of ovenrooster en leg met behulp van een eetlepel negen bolletjes deeg erop. Let op, ze lopen flink uit, dus houd voldoende afstand. Schuif ze in de oven en houd de tijd in de gaten. Ze hebben tussen de 8 en 10 minuten nodig: zodra je ziet dat de randjes lichtbruin gekleurd zijn, zijn ze klaar. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen: ze zijn nog zacht, maar worden harder naarmate ze afkoelen. Bak ondertussen de andere negen cookies. De Amerikanen eten chocolate chip cookies met een glas melk, maar persoonlijk vind ik een glas thee er veel beter bij passen. Hoe dan ook: enjoy!

Bewaren
Deze chocolate chip cookies kun je prima in een trommel een paar dagen bewaren. Als je er vanaf kan blijven natuurlijk...Wat ook kan, is de bolletjes deeg invriezen en ze als je ze nodig hebt zo vanuit de vriezer in de voorverwarmde oven schuiven: ze hebben dan een minuutje langer nodig om te bakken.