Cacık (Turkse tzatziki)

Cacık is de Turkse variant van de bekende Griekse tzatziki. Ook weer een voorbeeld van iets dat zo simpel, lekkerder en goedkoper is om thuis te maken in plaats van kant en klaar te kopen! Strikt genomen hoor je Turkse cacık eigenlijk nog aan te lengen met water waardoor het een soort yoghurtsoep met komkommer wordt. Persoonlijk hou ik meer van deze variant maar de aangelengde cacık is wel ontzettend dorstlessend als het warm is buiten. 

Deze cacık (Turkse tzatziki) maak ik vaak bij kofte, maar ook bij aardappels uit de oven of gewoon bij versgebakken broodjes smaakt het heerlijk. Heb je nog een afspraak na het eten, laat de knoflook dan weg: bijna net zo lekker en iets vriendelijker voor je gesprekspartner! In veel recepten moeten de zaadlijsten van de komkommer worden verwijderd of moet de komkommer eerst uitlekken: dat is bij dit recept niet nodig. Ik heb de tzatziki drie dagen in de koelkast bewaard en hij bleef mooi dik. Er kan een klein beetje vocht opkomen als je hem bewaard maar dat kun je eenvoudig afgieten of er doorheen roeren, dat is het vocht van de yoghurt.

Recept
Cacık (Turkse tzatziki)

Benodigdheden
6 flinke eetlepels Turkse yoghurt
1 handvol verse dille
1 kleine Turkse komkommer of 1 stuk gewone komkommer
2 teentjes knoflook
zout

Bereiding
Schil de komkommer en snij hem in hele kleine blokjes. Snij ook de dille fijn. Pel de knoflookteentjes en snij ze fijn of haal ze door de knoflookpers. Roer de yoghurt los in een schaaltje en voeg de dille, komkommer, knoflook en zout toe.

Roer even goed door en proef of er eventueel nog wat meer zout nodig is. Laat de cacık minimaal een paar uur in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Bewaren
Cacık (Turkse tzatziki) kun je in de koelkast een paar dagen bewaren. Er kan een beetje vocht op de yoghurt komen te staan: dat kun je gewoon afgieten of doorroeren. Hou er wel rekening mee dat met name de smaak van de knoflook sterker wordt naarmate de tzatziki langer in de koelkast staat.