Patates kavurması (Turkse gekruide gebakken aardappeltjes)

Gebakken aardappeltjes zijn het ultieme comfortfood voor mij. Lekker zacht, op smaak te brengen met wat je maar lekker vindt....love it. Als je weleens in een hotel in Turkije hebt verbleven, is de kans groot dat je deze patates kavurması (Turkse gekruide gebakken aardappeltjes) tegen bent gekomen bij het avondeten. Ze zijn een populair onderdeel van de all-inclusive buffetten maar natuurlijk is deze huisgemaakte versie veel lekkerder dan wat je in een gemiddeld hotel voorgezet krijgt. Anders dan Nederlandse gebakken aardappeltjes, maar zeker minstens zo lekker! Dit is ook gelijk mijn inzending voor het foodblogevent januari 2014 (gehost door Ellen van In my red kitchen) met als thema 'De Hollandse Pot gaat internationaal'. 

Je kunt met dit recept natuurlijk alle kanten op, het is een echt basisrecept. De tomatenpuree maakt het echt Turks, maar voeg eens knoflook toe als je de ui aanbakt, gebruik andere kruiden of strooi er als het klaar is wat verkruimelde Turkse witte kaas over...Deze Turkse gebakken aardappels zijn (alweer...) een gerecht wat prima voor te bereiden is: je kunt de aardappels van tevoren koken en snijden en dan heb je tegen etenstijd nog maar tien minuutjes nodig om ze even te bakken.

Recept
Patates kavurması (Turkse gekruide gebakken aardappeltjes)

Benodigdheden (voor drie personen)
6 middelgrote (kruimige) aardappels (ik had kleine aardappels dus gebruikte er wat meer)
1 flinke ui
1 handvol platte peterselie
½ eetlepel tomatenpuree
(zonnebloem)olie
zout, peper, pul biber

Bereiding
Schil de aardappel en kook ze gaar. Snij ondertussen de ui en de peterselie fijn. Laat de gare aardappels een beetje afkoelen en snij ze in blokjes. Giet een ruime scheut olie in een koekenpan en bak hierin eerst de ui even aan. 

Voeg vervolgens de aardappels toe en bak een paar minuten op hoog vuur mee. Zet dan het vuur wat lager en voeg de tomatenpuree, peper en zout toe. Laat dit nog een minuut of tien rustig doorbakken. Strooi er dan peterselie en pul biber (naar smaak) overheen en je kan aan tafel!

Bewaren
Patates kavurması (Turkse gekruide gebakken aardappeltjes) kun je prima een dag in de koelkast bewaren. Koud of even opnieuw opgebakken zijn ze nog steeds erg lekker.