Pekmez is een fruitsiroop (of melasse). Over het algemeen wordt het van druiven gemaakt, maar er zijn ook varianten van andere fruitsoorten zoals vijgen, moerbeien of de vruchten van de johannesbroodboom. In Turkije zijn er nog steeds veel plaatsen waar dit elk jaar door families zelf wordt gemaakt. Dit gebeurt in de herfst als de benodigde vruchten rijp zijn. Het sap van deze vruchten wordt ingekookt. Doordat de suikers tijdens dit proces karameliseren krijgt de siroop een donkere kleur. Pekmez is rijk aan ijzer, calcium en kalium. De smaak doet een beetje denken aan appelstroop en is zowel zoet als zuur.
Waar koop je het?
Pekmez (druivensiroop) is bij elke Turkse winkel te koop. Ook bij sommige grotere supermarkten (in ieder geval AH, misschien ook andere ketens) is soms pekmez te koop. Dit zijn eigenlijk altijd druivensiropen: voor siropen op basis van andere vruchten moet je in Turkije zijn (waar vaak op markten colaflessen met zelfgebrouwen pekmez worden aangeboden in de herfst).
Hoe bewaar je het?
Pekmez bewaar je na opening het beste in de koelkast, waar het een behoorlijke tijd houdbaar is.
Wat kun je ermee maken?
In Turkije wordt pekmez, samen met tahin, echt gezien als een soort 'superfood'. Het is populair om 's ochtends bij het ontbijt stukjes brood in te dopen. Kinderen krijgen een boterham met 'tahin pekmez' voorgezet, een mengsel van tahin en pekmez, wat volgens veel Turken zo ongeveer het gezondste broodbeleg denkbaar is. Verder wordt pekmez met name in zoete gerechten gebruikt en het zorgt voor de specifieke smaak van simit, de Turkse variant van bagels.
Een paar voorbeelden van Turkse gerechten waarin pekmek verwerkt wordt:
Simit (Turkse bagels / Turkse sesamringen)
Cevizli pekmez sucuk ('worst' van walnoten en pekmez)
Pekmezeli helva (halva met pekmez)
Pekmezli kek (cake met pekmez)
Ik heb alleen de variant met johannesbroodboom.. Kan ik deze ook gebruiken om simit te maken?
BeantwoordenVerwijderenIk denk het wel maar ik heb er geen ervaring mee. Als het een dikke donkere siroop is die redelijk zoet smaakt zou ik het wel durven proberen.
VerwijderenWar kan ik bestellen
VerwijderenHoi Eslem, Ik wist dat je meslasse nodig hebt bij het maken van simit maar ik wist niet hoe het eruit zag en op de Rotterdamse markt konden ze me ook niet helpen. Nu weet ik het wel en weet ik hoe het eruit ziet. Bedankt!
BeantwoordenVerwijderenGraag gedaan! Denk inderdaad niet dat het op de markt verkocht wordt maar in elke Turkse winkel weten ze wat je bedoeld (als je de Turkse naam zegt ;) pekmez dus). Succes met bakken!
VerwijderenKan zwager vrouw ook gebruiken
BeantwoordenVerwijderenZeker. Het is een zeer ijzerrijk product.
VerwijderenHoeveel doe je druiven siroop in de yoghurt ?
BeantwoordenVerwijderenHoe maak je pekmez zelf? Wij hebben heel veel witte kleine druiven.
BeantwoordenVerwijderenRecept van Pecmez
BeantwoordenVerwijderenHet leven is niet eerlijk voor me geweest sinds mijn vriendin me verliet en achter een andere man aan ging. Het leek alsof mijn leven voorbij was, omdat ik me nergens meer op kon concentreren. Ik kreeg er bijna een hartaanval van. Maar ik ben zo dankbaar dat Dr. Wale op tijd in mijn leven kwam. Dr. Wale heeft alles veel gemakkelijker voor me gemaakt. Toen ik Dr. Wale online tegenkwam, vond ik het lastig om met hem over mijn situatie te praten, maar ik heb me er nooit door laten tegenhouden. Ik vertelde Dr. Wale hoe de vrouw van wie ik zielsveel hield, me zonder goede reden had verlaten. Dr. Wale beloofde me te helpen mijn vrouw terug te krijgen. Ik betaalde Dr. Wale voor alles wat nodig was om de klus te klaren. Binnen drie dagen kreeg ik een bericht van mijn vrouw dat ze klaar was om terug te komen. Ik was eerst geschokt, want dit was een vrouw die ik telefonisch niet kon bereiken en die me op alle sociale media had geblokkeerd. Nu nam zij zelf contact met me op. Dr. Wale vroeg me om haar niet de schuld te geven van haar fouten, maar dat ze was misleid door een boze spreuk. Ik ben zo dankbaar dat Dr. Wale mijn vrouw heeft teruggebracht. Dr. Wale kan u ook enorm helpen als u zijn hulp nodig heeft. U kunt hem bereiken via WhatsApp/Viber: +2347054019402 of per e-mail: drwalespellhome@gmail.com
BeantwoordenVerwijderenIk wil graag dat jullie met mij meevieren en stilstaan bij het geweldige wonder dat DR REETHESH voor mij heeft verricht. Mijn vrouw, die me vijf maanden geleden had verlaten, is weer thuis. Toen ze vertrok, zei ze recht in mijn gezicht dat ze nooit meer zou terugkomen. Ze zei dat ze niet langer in mij geïnteresseerd was. Maar nu is ze weer bij me, nadat ik contact had opgenomen met DR REETHESH, die dit wonder voor mij heeft verricht. Ik kwam in contact met DR REETHESH via een klasgenoot die moeite had om de juiste partner te vinden. Hij vertelde dat DR REETHESH hem had geholpen de juiste keuze te maken en de juiste partner te vinden. Hij vertelde me ook dat het huwelijk van zijn neef op de klippen dreigde te lopen. Zijn neef en diens vrouw hadden voortdurend ruzie en hun huwelijk stond op instorten; ze overwogen allebei een scheiding. Uiteindelijk was het DR REETHESH die alles voor hen oploste. Hij vertelde dat DR REETHESH ontdekte dat iemand die een hekel had aan zijn neef, achter alle problemen in het huwelijk zat. Ook ik ben dankbaar dat DR REETHESH mijn huwelijk heeft gered. Als je hulp nodig hebt, kun je contact opnemen via WhatsApp: +2349012999010 of e-mail: reethesh60@gmail.com
BeantwoordenVerwijderenNa jaren van pijn en verdriet kwam DR WALE mij te hulp. Ik was getrouwd met de liefde van mijn leven en samen hebben we drie kinderen. Aanvankelijk leefden we vredig als gezin, zonder problemen. Maar na verloop van tijd kregen mijn man en ik ernstige ruzies. De ruzies liepen uit de hand en mijn man wilde bij me weggaan; hij wilde scheiden. Ik moest toezien hoe mijn man een affaire begon met onze verkoopmedewerkster. Hij begon mij en de kinderen slecht te behandelen. Ik vertelde een vriendin over zijn gedrag tegenover ons, en zij wees me op DR WALE, omdat ik een oplossing moest vinden voordat de situatie volledig uit de hand zou lopen. Toen ik contact opnam met DR WALE, deed hij een snelle analyse en ontdekte dat de verkoopmedewerkster achter alles zat wat er gebeurde. Ik vroeg DR WALE wat er moest gebeuren. Hij vertelde me dat er een spirituele reiniging nodig was om mijn man de ogen te openen, en ook een spreuk. Ik betaalde voor alles en de rest is geschiedenis. DR WALE heeft iets geweldigs voor me gedaan. Mijn man zag de situatie weer helder in en smeekte mij en de kinderen om vergeving. Vandaag de dag leven we weer samen als één groot gezin. DR WALE, bedankt voor alles. ALS U PROBLEMEN HEEFT IN UW HUWELIJK, RELATIE OF MET DE LOTERIJ, IS DR WALE DE AANGEWEZEN PERSOON OM CONTACT MEE OP TE NEMEN. Neem contact met hem op via WhatsApp of Viber: +2347054019402 of e-mail: drwalespellhome@gmail.com
BeantwoordenVerwijderenDr. Wale, ik kan u niet genoeg bedanken voor alles wat u voor mij en mijn gezin heeft gedaan. Mijn ouders hadden problemen die ze zelf probeerden op te lossen, maar niets hielp; uiteindelijk gingen ze uit elkaar, wat voor ons kinderen een erg moeilijke tijd betekende. We wilden graag dat onze ouders weer bij elkaar zouden komen, dus namen we contact op met Dr. Wale. Hij had eerder mijn zus geholpen haar huwelijksproblemen met haar man op te lossen. We vroegen Dr. Wale of hij onze ouders weer kon herenigen. Toen we contact met hem opnamen, vroeg hij hoe lang ze al uit elkaar waren. We vertelden hem dat dit al vier jaar het geval was. Hij zei dat dit geen probleem was. Achteraf bleek dat een vriend van mijn vader er alles aan had gedaan om ervoor te zorgen dat mijn ouders niet meer samen waren. Maar dankzij Dr. Wale zijn mijn ouders eindelijk weer bij elkaar. We zijn nu weer één hecht gezin. Als uw ouders gescheiden zijn en u wilt dat ze weer bij elkaar komen, is Dr. Wale de juiste persoon om contact mee op te nemen. U kunt Dr. Wale bereiken via WhatsApp of Viber op +2347054019402, of via e-mail op drwalespellhome@gmail.com
BeantwoordenVerwijderenIk wil DR REETHESH enorm bedanken voor de geweldige hulp die hij me heeft geboden. De afgelopen vijf maanden hadden mijn man en ik ernstige ruzies die op een scheiding dreigden uit te lopen. Mijn man en ik waren geliefden en hadden het heel fijn samen. Op 14 februari van dit jaar gingen we uit eten; er was niets aan de hand, maar daarna begonnen de problemen. Op 10 maart had hij een sollicitatiegesprek, waar hij ook naartoe ging. Diezelfde maand begon iemand hem te bellen en berichten te sturen met de vraag wanneer ze elkaar weer zouden zien. Toen ik hem ernaar vroeg, zei hij dat het slechts een vriendin was die even wilde horen hoe het met hem ging. Dit bleef doorgaan, waardoor ik hem opnieuw ter verantwoording moest roepen. Zo ontstond de ruzie tussen ons. De week daarop vertelde hij me dat hij wilde scheiden. Hij pakte zijn spullen en verliet het huis. Ik was diepbedroefd en verbitterd, want ik hield van mijn man. Bovendien geloofde ik niet dat hij uit eigen vrije wil handelde. Op 15 mei ontving ik een brief van de rechtbank met het verzoek om te tekenen. Tijdens de maanden juni en juli liep het contact moeizaam; mijn advocaat adviseerde me om het op te geven, omdat hij niets meer voor me kon betekenen en de laatste rechtszitting voor 5 september gepland stond. Net toen ik het wilde opgeven, raadde mijn neef me aan contact op te nemen met DR REETHESH, omdat hij ervan overtuigd was dat DR REETHESH me zou kunnen helpen. Toen ik contact opnam met DR REETHESH, vertelde ik hem alles wat er aan de hand was. DR REETHESH vroeg me om foto's van mijn man en mijzelf op te sturen en te betalen voor de benodigdheden die hij voor zijn werk nodig had. Ik heb voor alles betaald. DR REETHESH ontdekte vervolgens dat de vrouwelijke advocaat die mijn man vertegenwoordigde, achter alle ruzies tussen ons zat. Ze had een kwaadaardige liefdesspreuk over mijn man uitgesproken om hem bij mij weg te kunnen halen. DR REETHESH voorspelde dat mijn man tijdens de laatste rechtszitting tot inkeer zou komen en mij om vergeving zou vragen. En inderdaad, op 5 september – de dag van de laatste zitting – gebeurde dat ook. In het bijzijn van iedereen in de rechtszaal smeekte mijn man mij om vergeving en bood hij zijn excuses aan. Ook bekende de advocaat dat zij degene was die achter alles zat en dat ik haar moest vergeven voor haar foutieve daden. Terwijl je dit vandaag leest, zijn mijn man en ik weer samen; onze relatie is sterker en beter dan ooit. Je kunt contact opnemen met DR REETHESH als je ook zijn hulp nodig hebt. Bereik hem via WhatsApp op +2349012999010 of per e-mail: reethesh60@gmail.com
BeantwoordenVerwijderen