Officieel is de vertaling van 'turp' radijs, maar de naam wordt als verzamelnaam gebruikt voor radijs, meiknol, knolraap enzovoorts (de officiële Turkse benaming voor knolraap is Şalgam, maar dat woord wordt voornamelijk gebruikt voor een pittig gezouten groentensapje). Ik vertaal het hier als meiknol, omdat dat de variant is die je het meest tegenkomt in de Turkse supermarkt en in de Turkse keuken. In principe verwijst de naam 'meiknol' ernaar dat de knollen in het voorjaar geoogst worden, maar ze zijn meestal vanaf januari/februari goed verkrijgbaar.
Waar koop je het?
Ik koop meiknollen altijd bij de groenteafdeling van de Turkse supermarkt, maar ongetwijfeld dat een groentezaak het ook verkoopt. Bij de winkel waar ik kom zijn er meestal drie soorten (of beter gezegd, kleuren) te koop: wit/lila, donkerroze en zwart. Alhoewel de lichtgekleurde er het minst spectaculair uit zien, vinden wij die wel het lekkerst. De donkerroze zijn klein en lastig te schillen en de zwarte zijn vaak erg scherp. Welke soort je ook koopt, let erop dat ze goed hard en stevig (= vers) zijn.
Hoe bewaar je het?
Meiknollen bewaar je op een koele plaats. Ik bewaar ze, wegens geen kelder, in de groentenla van de koelkast. Ze zijn ongeveer één a twee weken houdbaar: als ze sponzig worden (je moet ze dus niet kunnen indrukken als je ze koopt) hebben ze hun beste tijd gehad.
Wat kun je ermee maken?
Met meiknollen kun je allerlei soorten gerechten maken: ze schijnen erg lekker te zijn in ovenschotels en gestoofd. Ik zeg 'schijnen' omdat wij ze zelf altijd rauw eten: in de Turkse keuken wordt meiknol alleen als rauwkost gegeten. Heerlijk, iets minder scherp dan radijs. De meest eenvoudige versie is de meiknol schillen, in dunne plakjes snijden en serveren met vers citroensap en zout. Simpel maar overheerlijk. Ook in allerlei salades past meiknol heel erg goed.
Een paar voorbeelden van Turkse gerechten waarin turp verwerkt wordt:
Havuçlu turp salatası (salade van meiknol en wortel)
Yoğurtlu turp salatası (salade van meiknol met yoghurt)
Tahinli turp salatası (meiknolsalade aangemaakt met tahin)
Deze blogpost is mijn inzending voor de 'RAW fotografie challenge #1 -2014' op Simone's Kitchen.
Aha dus dat zijn die knolletjes. Weer wat geleerd hihi. Door jou leer ik de inhoud van de Turkse winkel kennen hahaha. Dit lijkt me erg lekker als rauwkost!
BeantwoordenVerwijderenHaha, leuk om te horen! Het is zeker lekker als rauwkost, past ook erg goed bij de gerechten die ik van jou weleens zie langskomen ;) bij vlees en kip erg lekker
VerwijderenJa meiknollen! Leuk dat je mee doet met de challenge Eslem, als ik een kleine tip mag geven voor de foto; probeer de volgende keer eens om de knollen in iets als een rieten mand of een houten kratje te fotograferen. Het witte bord doet ze niet meteen goed uitkomen... Hout of andere natuurlijke materialen geven het meteen een andere uitstraling! Meiknollen zie je hier niet zo heel veel maar ik vind ze wel lekker dus Thanks ook voor de receptjes!
BeantwoordenVerwijderenDank je wel voor de tip Simone, denk inderdaad dat het met natuurlijke materialen beter uit zal komen!
VerwijderenWij eten meiraapjes vaak gebakken in de koekenpan (in plakjes/reepjes). Of gekookt en met aardappels als aardappel/meiraap-puree. Ik wist eigenlijk niet dat je ze ook rauw kunt eten! Weer wat geleerd!
BeantwoordenVerwijderengroetjes, Pippa
Klinkt ook lekker! Maar rauw is zeker een aanrader, met wat citroensap en zout erover!
Verwijderenin onze land maken wij meiraapje in soep -het is echt lekker
BeantwoordenVerwijderenNooit van gehoord, wat grappig!
VerwijderenDag Eslem, mijn kinderen bewerken in de kinderopvang een klein groentetuintje en hebben daarin net een wortel geoogst: wit, stomp en dik en met stekelige, grote, ovale bladeren. Volgens hun begeleider heet deze wortel een Turkse wortel, maar ik kom niets op internet erover tegen. Bij mijn speurtocht kom ik op jouw site terecht, en dan ook aan jou de vraag: ken jij een dergelijke wortel? Groetjes, Esther
BeantwoordenVerwijderenHoi Esther, nee ik heb ook nog nooit van een witte (Turkse?) wortel gehoord. Als de begeleider de Turkse naam ook zou weten, zouden we misschien nog verder komen. Ik heb even gegoogeld maar ik kom ook alleen maar pastinaak tegen (en dat is een lange wortel). groetjes Eslem
VerwijderenTurp is het turks mei knol
BeantwoordenVerwijderenIk wil graag dat jullie met mij meevieren en stilstaan bij het geweldige wonder dat DR REETHESH voor mij heeft verricht. Mijn vrouw, die me vijf maanden geleden had verlaten, is weer thuis. Toen ze vertrok, zei ze recht in mijn gezicht dat ze nooit meer zou terugkomen. Ze zei dat ze niet langer in mij geïnteresseerd was. Maar nu is ze weer bij me, nadat ik contact had opgenomen met DR REETHESH, die dit wonder voor mij heeft verricht. Ik kwam in contact met DR REETHESH via een klasgenoot die moeite had om de juiste partner te vinden. Hij vertelde dat DR REETHESH hem had geholpen de juiste keuze te maken en de juiste partner te vinden. Hij vertelde me ook dat het huwelijk van zijn neef op de klippen dreigde te lopen. Zijn neef en diens vrouw hadden voortdurend ruzie en hun huwelijk stond op instorten; ze overwogen allebei een scheiding. Uiteindelijk was het DR REETHESH die alles voor hen oploste. Hij vertelde dat DR REETHESH ontdekte dat iemand die een hekel had aan zijn neef, achter alle problemen in het huwelijk zat. Ook ik ben dankbaar dat DR REETHESH mijn huwelijk heeft gered. Als je hulp nodig hebt, kun je contact opnemen via WhatsApp: +2349012999010 of e-mail: reethesh60@gmail.com
BeantwoordenVerwijderenNa jaren van pijn en verdriet kwam DR WALE mij te hulp. Ik was getrouwd met de liefde van mijn leven en samen hebben we drie kinderen. Aanvankelijk leefden we vredig als gezin, zonder problemen. Maar na verloop van tijd kregen mijn man en ik ernstige ruzies. De ruzies liepen uit de hand en mijn man wilde bij me weggaan; hij wilde scheiden. Ik moest toezien hoe mijn man een affaire begon met onze verkoopmedewerkster. Hij begon mij en de kinderen slecht te behandelen. Ik vertelde een vriendin over zijn gedrag tegenover ons, en zij wees me op DR WALE, omdat ik een oplossing moest vinden voordat de situatie volledig uit de hand zou lopen. Toen ik contact opnam met DR WALE, deed hij een snelle analyse en ontdekte dat de verkoopmedewerkster achter alles zat wat er gebeurde. Ik vroeg DR WALE wat er moest gebeuren. Hij vertelde me dat er een spirituele reiniging nodig was om mijn man de ogen te openen, en ook een spreuk. Ik betaalde voor alles en de rest is geschiedenis. DR WALE heeft iets geweldigs voor me gedaan. Mijn man zag de situatie weer helder in en smeekte mij en de kinderen om vergeving. Vandaag de dag leven we weer samen als één groot gezin. DR WALE, bedankt voor alles. ALS U PROBLEMEN HEEFT IN UW HUWELIJK, RELATIE OF MET DE LOTERIJ, IS DR WALE DE AANGEWEZEN PERSOON OM CONTACT MEE OP TE NEMEN. Neem contact met hem op via WhatsApp of Viber: +2347054019402 of e-mail: drwalespellhome@gmail.com
BeantwoordenVerwijderen