Yumusak kakaolu vanilyali (mermer) kek (superzachte gemarmerde chocolade/vanille cake)

Dit is een overheerlijke marmercake die je met een gerust hart kunt voorzetten aan visite, of het nu voor kurban bayramı (offerfeest) of een andere gelegenheid is. Ik kwam het recept tegen op Instagram en toen ik de foto zag wist ik meteen dat ik dit recept ging proberen! Het is een superlekkere cake die absoluut niet droog wordt en heel mooi bakt. Ik heb al veel cakerecepten geprobeerd, eigenlijk altijd vallen ze wel tegen omdat ze te droog zijn of te zwaar, maar met mijn hand op mijn hart kan ik zeggen dat dit echt de lekkerste cake is die ik ooit gebakken heb. Ik heb hem al een aantal keer gebakken en iedereen die hem proeft vraagt om het recept!

Als je geen gemarmerde cake wil, kun je natuurlijk ook het cacaopoeder weglaten (in dat geval is wat geraspte citroenschil door het beslag een lekkere aanvulling), of juist aan al het beslag cacaopoeder toevoegen voor een chocoladecake. Wees als je de cake uit de oven haalt niet zo dom en ongeduldig als ik de eerste keer was maar laat de cake gewoon afkoelen voor je hem stort, anders is de kans groot dat hij scheurt. Meestal kan ik dit wel voorkomen door bakpapier in de vorm te doen, maar met een tulbandbakvorm gaat dat niet. Goed invetten dus (met boter, niet met olie!), waar mogelijk bakpapier gebruiken en de cake goed laten afkoelen voor je hem stort. Op deze manier krijg ik mijn tulbandcake ongeschonden uit de vorm. Mijn trucje: een klein beetje boter in de magnetron smelten en daarmee de vorm invetten. Zo krijg je zeker overal alles netjes ingevet.

Recept
Kakaolu vanilyali (mermer) kek (gemarmerde chocolade/vanille cake)

Benodigdheden
1,5 waterglas (270 gram) suiker
3 eieren
1 waterglas (215 gram) Turkse yoghurt
200 gram zachte roomboter
2,5 waterglas (275 gram) meel
3 eetlepels cacaopoeder
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout

Bereiding
Mix de boter en suiker met elkaar tot het een licht, luchtig mengsel is (dit duurt meestal 5 a 10 minuten). De roomboter moet hiervoor zacht, maar niet gesmolten zijn. Ik zet hem meestal een minuutje op hoog vermogen in de magnetron voor ik hem met de suiker mix. Als de suiker en boter goed opgeklopt zijn, voeg je de drie eieren toe: doe dat één voor één en voeg de volgende pas toe als het vorige ei helemaal is opgenomen. Voeg vervolgens de yoghurt toe. Voeg, als er geen klontjes boter meer in het beslag zitten, het zout, de vanillesuiker en het bakpoeder toe. Voeg vervolgens beetje bij beetje het meel toe. Laat de mixer doorkloppen tot alles goed gemengd is. Als het goed is heb je nu een heel mooi luchtig en dik beslag. Schep de helft van het beslag in een ingevette (eventueel met bakpapier bekleedde) vorm. 

Mix door de andere helft van het beslag de cacaopoeder en giet dit eveneens in het bakblik. Als je een wat meer gemarmerde cake wil, kun je nu met een vork nog door het beslag roeren - ik vind het zelf lekkerder en mooier als het niet al teveel gemengd word, dus dat heb ik niet gedaan. Zet de cake in de oven op 180 graden. Mijn cake had 50 minuten nodig om net aan gaar te worden, maar dit kan ook 40 minuten of een uur zijn, houd het dus in de gaten. De cake is gaar als een sateprikker er schoon uitkomt (ik haal hem meestal eruit als hij nog een heel klein beetje vochtig is, omdat ik dat zelf lekkerder vind, maar dat is natuurlijk persoonlijk). 

Bewaren
De cake kun je afgesloten enkele dagen bewaren. Invriezen kan ook: vries de cake (in zijn geheel of in plakjes) in in een plastic zakje. Heb je de cake weer nodig, laat deze dan rustig ín het zakje ontdooien zodat hij niet kan uitdrogen.